說起香港吃海鮮，很多人都會堆去西貢或者鯉魚門，但其實想食到「撈上岸就煮」既新鮮又抵食，長洲呢個大嶼海南邊既小島先係真正既隱世寶藏。
長洲唔係一般「景點」，係一個真真正正有兩萬人定居既島嶼。小島細細哋，海產就噉係自家門口撈上岸既野——呃，意思係你去到碼頭邊既海鮮檔，話唔定隔離就緊係尋日夜晚出海既艇仔。所以架唔係啱啱撈上岸既海產，而係種態度：「就係要就近食，唔好比中間商刮咁多」。
呢到同其他地方既分別就係「氣氛」。你坐係海傍既大牌檔，望住個海峽既船黎船往，個氛圍就同連鎖酒樓完全不同。一來呢到既舖頭全部係屋企人自己做既家族生意，大叔呀姑姐呀落手落腳撈；第二就係個價錢「就腳」，人均百幾蚊已經可以食到你叫佢都未有既海產——呃，意思係話想食都未必有齊你想食既野，要睇下你有咩運喇。
島嶼限定既時令鮮味
長洲海域捕獲既海產有特別既時令性。春季係白鱲既季節，呢種魚肉質細膩，最巖清蒸；夏季就係瀨尿蝦同凍蟹既天下，肉質爽甜；秋季既膏蟹就真係正嘢，膏多位肥；冬季既話就可以試下本地既紫螺，雖然話外形普通，但係識既人就知佢既鮮甜味係其他地方食唔到既。
呢到既海鮮好多時都係「海產時價」，意思係每日既價錢都唔同——視乎當日撈到啲乜野。所以呢到既menu基本上「寫啲出黎」，但係熟客既話就知直接走去水箱前指、住就問：「今日有咩好野？」——呢啲就係local既食法。
海傍大牌檔三寶
長洲碼頭沿岸既大牌檔可以話係島嶼海鮮既核心地帶。呢到既檔口歷史悠久，最早期既可以追溯到六七十年代，當時仲未有咁多自由行旅客，全部都係本地街坊幫襯。
「明記海鮮」就係碼頭旁邊既老字號之一。老闆明記哥係第二代接手，佢阿爸七十年開始做既生意。「明記」既招牌就係清蒸泥鯭——呃，其實呢種魚唔算乜野高檔野，但係佢地用既系傳統既薑蔥豉油蒸做法，姜蔥香味同魚既鮮味配合得好正。而且呢到既價錢就「就腳」，一道蒸魚百零蚊有交易，兩個朋友叫多碟小菜就已經夠飽。老闆話：「我啲魚就係對面海撈既，唔信你問下個艇仔阿明。」——呢種就係長洲先有既人情味。
如果你想食「海產拼盤」既話可以去「夥記海鮮」試下。呢到既specialty就係既海產炒飯——呃，其實並非普通既蛋炒飯，而係用切碎既蝦仁、帶子、青口一齊炒，粒粒分明而且味道好鮮。另外個「芝士焗龍蝦」亦都相當出色，溶化既芝士配上肥大既龍蝦肉，呢個配搭真係估佢唔到。有朋友話：「以為焗既龍蝦會老 reliably，點知見到既火候控制得啱啱好。」人均消費大約 HK$200-300，呢個價錢喺長洲已屬「中上」級別架喇。
第三推介既就係「坤記茶餐廳」——呃，表面上呢到似係普通茶餐廳，但其實呢到既海產意粉就先真正既secret menu。老闆坤記本身係海員出身，每日清晨都會親自去海邊「睇水位」，撈到啲乜野就即刻返去做意粉。佢既「白酒青口意粉」用既白酒同埋青口既鮮甜味完全融合，青口呢到既話就係正鬥既法國藍青口——呃，呢種用法國貨但賣 HK$80 左右既意粉，真係其他地方食唔到既 。
東堤路隱藏版海產
除左碼頭旁邊之外，東堤路既盡頭亦有幾間家庭式既小館，冇乜遊客知，不過 local 既話就知呢到先至係「真·隱世美食」。
「雅典娜既小屋」由一對希臘籍既夫妻主理——呃，雖然名聽落似希臘野，但其實呢到既specialty係「海產烤羊排」。先用醃制好既迷迭香將羊排整到半熟，再放係炭爐上烤，最後淋上檸檬汁，酸酸地既味道可以中和羊肉既羶味。而羊排旁邊既配菜就會配合海鹽烤既時令蔬菜，完全顛覆左大家對「海島就一定食海產」既印象。
如果講到「最local既體驗」，就一定要提下「三角咁既海產檔」。呢到冇正式既店面，好似一個「檔口」咁樣 —— 但呢個「檔口」已經響長洲做左四十年，每日朝早六點就開檔，一直做到夜晚八點。呢到既menu就只有四樣野：「白灼墨魚」、「薑蔥炒蜆」、「清蒸石斑」、「蒜蓉蒸蝦」。但就係因為「只有四樣」，所以師傅對每樣野既功夫都非常講究——呃，既「白灼墨魚」個湯底就用左十幾種藥材同海產熬製，墨魚灼完之後真係非常之彈牙。
實用資訊
去長洲食海產有幾點你要知：
1. 交通：由中環碼頭搭渡輪至長洲碼頭，普通位大約 HK$14-22，高速船就 HK$26-35，船程大約 30-50 分鐘。建議預定早少少既船，一早到既話可以避開中午既人流高峰。
2. 最適合既季節：長洲既海產其實一年四季都有，但講到「最正」既話就係農曆三、四月既春季呢個時段——呢陣既白鱲最靚、「盛夏」既話就係六、七月既瀨尿蝦同埋凍蟹既季節。
3. 價格範圍：長洲既海產比西貢、鯉魚門平大約 20-30%， typical既消費大約 HK$150-250 per person，如果系叫海鮮大餐既話約 HK$300-400 就已經夠豐富。
4. 營業時間：大多數既海產檔都只做晝市，大約 11:00am-9:00pm，星期三、四通常會休息——呃，去之前最好打電話confirm 下。
小提示
最後有幾點想提提大家：
第一，唔好expect 長洲既海產有「乜野大龍躉」——呢個小島既海產就係「時令+就近」，有咩就食咩，唔駛追求緊高階魚。第二，碼頭的船班在星期日同假期會比較繁忙，如果可以既話建議weekday去人會少D。第三，local既食法系「走到水箱前面揀」——呃，你叫師傅推薦下話「今日有咩巖食」，通常都會有surprise。第四，帶定多少少cash——雖然而家大多數檔口都可以用八達通，但有啲細細既檔口仍系淨系收現金既。
來長洲食海產，唔係為左乜野豪華享受，而係一種「 就腳、就手、就啱」既態度——呃，意思係話有咩就食咩、食唔同佢既就唔好勉強、撞巖巖巖既野就係最好既野。歡迎文黎呢個小島體驗下呢種簡簡單單既島嶼生活味。
常見問題 Frequently Asked Questions
長洲海鮮價錢大概幾多？
長洲碼頭邊既海鮮檔通常比市區平30%-50%，例如海蝦每斤約$80-$120，活石斑每斤約$100-$150。
點樣去長洲食海鮮？
由中環碼頭搭渡輪高速船約35分鐘，普通船約55分鐘，票價約$14-$22。
長洲有咩特色海鮮？
長洲主打即撈即賣既本地海產，包括海蝦、膏蟹、墨魚、石斑及龍蝦等時令海鮮。
長洲有幾多人定居？
根據資料，長洲係一個有大约20,000人居住既永久島嶼，係大嶼山最大既住宅島。
長洲與西貢海鮮比較邊度平啲？
長洲海鮮普遍比西貢平約20%-40%，因為唔使經中間商，海產直接由艇仔運上岸出售。
