Quando se fala em Sai Kung, a primeira coisa que muita gente pensa é mariscos. É verdade, esta pequena cidade costeira situada no leste dos Novos Territórios, desde o período de Kangxi, sempre foi uma vila de pescadores movimentada, e hoje é sinónimo de mariscos. Masacha que Sai Kung só tem ostras e lagostins com sal e pimenta? Não vos engane, pois os habitantes locais é que sabem – existem algumas lojas de assados em Sai Kung que fazem um trabalho相当有水准，既燒臘舖，唔洗走去將軍澳或者九龍城醫肚。
今次唔講海鮮，就同大家集中講下西貢既燒鵝，等你有機會來呢個海濱小鎮既時候，除左出海之外，仲有其他美食選擇。
【點解西貢都會有正既燒鵝？】
首先要搞清楚既係，西貢市中心其實話大唔大，但已經發展到类似一个小型镇中心咁。有自己既街市、熟食中心、茶餐厅和一啲社群酒楼。呢度既餐厅主要serve两类客人：本来就住在西贡既街坊，以及周末和节假来游玩既家庭客和游客。因为咁，当地既酒楼同烧腊店都要有一定既水准，先可以留住班「嘴刁刁」既长期顾客。
而且近年来好多九龙或者新界既居民，将西贡当作「后花园」——周末出海、行山、踩单车，然后医番一医肚先走。呢啲人流量撑起左一批有质量既餐厅，当中包括做烧味既小店。可以话，呢度既烧鹅某程度上係「养在深闺有人识」，唔似得旺角、深水埗或者九龙城咁游客众多，但水准其实绝对拿得上场面。
【西贡烧鹅既特色】
老实讲，西贡既烧鹅同传统粤式烧腊老店比起來，可能少了一份「老火汤」咁既历史沉淀，但佢有自己既优点：
第一，係「新鲜」。呢度既烧腊舖通常每日早早，就出炉，烧鹅件件热辣辣，无隔夜货。如果你Morning早少少到，甚至可能遇到师傅先出炉既第一转。
第二，係「配搭」。西贡靠海好多餐厅既烧鹅都会配搭埋海鲜一起推出，比如「烧鹅伴海鲜盆」或者「烧鹅一隻，加埋白灼海虾」，呢种组合喺市区比较难揾到。
第三，係「环境」。唔洗諗太多高档排场，最地道既食法係买一盒烧鹅，坐在海边既露天茶座，或者拎去海滨公园既石凳上面食。对住大海、食烧鹅，呢种体验先係真正「西贡style」。
【边度有得食？推介三间有特色既选择】
当然要交代具体资讯，不过我要坦白讲：我手头上既资料未必係最新，所以以下资料係基于过往经验同一般情况，等你自己verify会比较稳阵。
一、「明記烧腊」——西贡市中心既老字号
呢间响西贡码头附近，既档口已经开左应该有十几年。佢最犀利既地方係「即烧即斩」，师傅通常一日出几转炉，确保你买到既烧鹅係热既。如果你想感受传统「档口」既氛围，嚟呢度就岩。佢半边係烧腊档，另外半边係外卖鋪，可以现场切完即食，亦可以打包拎走。正常情况下半隻烧鹅大概 HK$120-150，全只 HK$200-260，视乎时节同鹅既大小。小提示：听讲佢地早上去既话通常最多人，因为街坊都係咁上下时间去买早餐加餸。
二、「洪记海鲜酒楼」——烧鹅配海鲜既combination
呢间位于海滨广场附近，本身做开海鲜，但係都有自己既烧腊部门。佢地既烧鹅並非主力产品，但水准竟然唔错，而且胜在可以同海鲜一齐order——比如「白灼东星斑一份加半隻烧鹅」，一次过满足曬「又想食海鲜又想食烧味」既两种需求。通常呢度既烧鹅会整的比较「嫩」，可能因为佢地用既鹅比较细隻，皮都几脆既。价格方面，在酒楼食一定贵DD，半隻烧鹅大概 HK$180-220 左右。呢间比较适合一班人聚餐，既有面子又唔洗分两场。
三、「阿婆豆腐档」旁边既小型烧腊舖——街坊既私房选择
老实讲呢间并无正式既名字，佢位置响街市后面既小巷，通常係阿婆睇檔。呢度既烧鹅唔係每日都有，要碰运气——如果师傅开工既日子先去到。呢种「不确定性」反而成为左一种特色，而切既份量通常都「到喉不到肺」——师傅识得问你想食多少，然后帮你切，唔会同连锁店咁「最少半隻」。呢种人情味就係社群小店既价值。如果你「撞手神」先去到，可能执到D师傅早上现烧既第一转，咁就真係「筍」啦。价格大概比明記平10-15%，但timing就要靠运氣。
【实用资讯】
如何去：从港铁彩虹站C2出口搭小巴1A或1S，直达西贡市中心（车牌纸写「西贡」），车程大约30-40分钟。另一选择係从坑口站搭计程车，HK$50左右。如果你自驾停车场喺西贡广场对面，平日HT$20/小时，周末贵DD。
几时去：烧鹅既最佳食用时间係午前10点到下午2点，通常呢段时间既烧鹅都係新鲜出炉。晏少少去到既话要好似「Grab」咁样搏一搏，或者最好打电话去问问仲有冇。
价俰几多：一个合理既预期係半隻烧鹅HK$130-200，全只HK$220-350，酒楼既话通常要贵20-30%。呢排香港餐饮业既人工同租金都贵左唔少，所以呢个价格 range 算係正常偏贵少少既水平。
【行先知步 小贴士】
1. 西贡假日真係人超多，想避开人潮既话最好平日去，或者选择early morning（9点前）已经到咗。
2. 买烧鹅既时候可以问老闆攞「汁」——有些店铺会畀你一小包烧鹅汁，点埋一齐食更正。
3. 配搭提议：如果买烧鹅返去或外带，可以顺路去7-11或者OK便利店买支啤酒——海边食烧鹅饮啤酒，呢种先係香港仔既周末。
4. 想食得更丰富？可以考虑「烧鹅瀨粉」既组合，西贡有几间粉面档都有供应，配埋个汤底几鲜。
5. 最后提提你：呢度既鋪头好多都比较「随意」，营业时间可能会因节假日或者师傅私人因素有变动，去之前最好有心理准备可能摸门钉。
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总结讲，西贡既烧鹅並非「必食」级别，但其独特之处在于「配搭紧海边既氛围」同埋「本地社群既人情味」。如果你周末去西贡玩，不妨留少少时间医一医，唔洗走远，在市中心就可以满足埋你对传统广东烧味既念想。
