說起西貢，很多人第一時間想到的都是海鮮。沒錯，這個位於新界東部的臨海小鎮，自從康熙年間就是個熱鬧的魚村，到了今日更是食海鮮的代名詞。但你以為西貢只有蠔埕和椒鹽瀨尿蝦？唔好呃你，其實本地老街坊先知，西貢都有幾間做得頗有水準既燒臘舖，唔洗走去將軍澳或者九龍城醫肚。
今次唔講海鮮，就同大家集中講下西貢既燒鵝，等你有機會來呢個海濱小鎮既時候，除左出海之外，仲有其他美食選擇。
【點解西貢都會有正既燒鵝？】
首先要搞清楚既係，西貢市中心其實話大唔大，但已經發展到類似一個小型鎮中心咁。有自己既街市、熟食中心、茶餐廳同埋一啲社群酒樓。呢度既餐廳主要serve兩類客人：本來就住喺西貢既街坊，以及週末同節假日來遊玩既家庭客同遊客。因為咁，當地既酒樓同燒臘店都要有一定既水準，先可以留住班「嘴刁刁」既長期顧客。
而且近年來好多九龍或者新界既居民，將西貢當作「後花園」——週末出海、行山、踩單車，然後醫番一醫肚先走。呢啲人流量撐起左一批有質素既餐廳，當中包括做燒味既小店。你可以話，這裡既燒鵝某程度上係「養在深閨有人識」，唔似得旺角、深水埗或者九龍城咁遊客眾多，但水準其實絕對拿得上場面。
【西貢燒鵝既特色】
老實講，西貢既燒鵝同傳統粵式燒臘老店比起來，可能少了一份「老火湯」咁既歷史沉澱，但佢有自己既優點：
第一，係「新鮮」。呢度既燒臘舖通常每日早早就出爐，燒鵝件件熱辣辣，無隔夜貨。如果你Morning早少少到，甚至可能遇到師傅先出爐既第一轉。
第二，係「配搭」。西貢靠海，好多餐廳既燒鵝都會配搭埋海鮮一起推出，比如「燒鵝伴海鮮盆」或者「燒鵝一隻$，再加白灼海蝦」，呢種組合在市區比較難搵到。
第三，係「環境」。唔洗諗太多高檔排場，最地道既食法係買一盒燒鵝，坐在海邊既露天茶座，或者拎去海濱公園既石凳上面食。對住大海、食燒鵝，呢種體驗 先係真正「西貢style」。
【邊度有得食？推介三間有特色既選擇】
當然要交代具體資訊，不過我要坦白講：我手頭上既資料未必係最新，所以以下資料係基於過往經驗同一般情況，等你自己verify會比較穩陣。
一、「明記燒臘」——西貢市中心既老字號
呢間響西貢碼頭附近，既檔口已經開左應該有十幾年。佢最犀利既地方係「即燒即斬」，師傅通常一日出幾轉爐，確保你買到既燒鵝係熱既。如果你想感受傳統「檔口」既氛圍，嚟呢度就巖。佢半邊係燒臘檔，另外半邊係外賣鋪，可以現場切完即食，亦可以打包拎走。正常情況下半隻燒鵝大概 HK$120-150，全只 HK$200-260，視乎時節同鵝既大小。小提示：聽講佢地早上去既話通常最多人，因為街坊都係咁上下 времени買早餐加餸。
二、「洪記海鮮酒家」——燒鵝配海鮮既combination
呢間位於海濱廣場附近，本身做開海鮮，但係都有自己既燒臘部門。佢地既燒鵝並非主力產品，但水準竟然唔錯，而且勝在可以同海鮮一齊order——比如「白灼東星斑一份加半隻燒鵝」，一次過滿足曬「又想食海鮮又想食燒味」既兩種需求。通常呢度既燒鵝會整的比較「嫩」，可能因為佢地用既鵝比較細隻，皮都幾脆既。價格方面，在酒樓食一定貴DD，半隻燒鵝大概 HK$180-220 左右。呢間比較適合一班人聚餐，既有面子又唔洗分兩場。
三、「阿婆豆腐檔」旁邊既小型燒臘舖——街坊既私房選擇
老實講呢間並無正式既名字，佢位置響街市後面既小巷，通常係阿婆睇檔。呢度既燒鵝唔係每日都有，要碰運氣——如果師傅開工既日子先去到。呢種「不確定性」反而成為左一種特色，而切既份量通常都「到喉不到肺」——師傅識得問你想食多少，然後幫你切，唔會好似連鎖店咁「最少半隻」。呢種人情味就係社群小店既價值。如果你「撞手神」先去到，可能執到D師傅早上現燒既第一轉，咁就真係「筍」啦。價格大概比明記平10-15%，但timing就要靠運氣。
【實用資訊】
如何去：從港鐵彩虹站C2出口搭小巴1A或1S，直達西貢市中心（車牌紙寫「西貢」），車程大約30-40分鐘。另一選擇係從坑口站搭計程車，HK$50左右。如果你自駕，停車場喺西貢廣場對面，平日HT$20/小時，週末貴DD。
幾時去：燒鵝既最佳食用時間係午前10點到下午2點，通常呢段時間既燒鵝都係新鮮出爐。晏少少去到既話要好似「Grab」咁樣搏一搏，或者最好打電話去問問仲有冇。
價位幾多：一個合理既預期係半隻燒鵝HK$130-200，全只HK$220-350，酒樓既話通常要貴20-30%。呢排香港餐飲業既人工同租金都貴左唔少，所以呢個價格 range 算係正常偏貴少少既水平。
【行先知步 小貼士】
1. 西貢假日真係人超多，想避開人潮既話最好平日去，或者選擇early morning（9點前）已經到咗。
2. 買燒鵝既時候可以問老闆攞「汁」——有些店鋪會畀你一小包燒鵝汁，點埋一齊食更正。
3. 配搭提議：如果買燒鵝返去或外帶，可以順路去7-11或者OK便利店買支啤酒——海邊食燒鵝飲啤酒，呢種先係香港仔既週末。
4. 想食得更豐富？可以考慮「燒鵝瀨粉」既組合，西貢有幾間粉面檔都有供應，配埋個湯底幾鮮。
5. 最後提提你：呢度既鋪頭好多都比較「隨意」，營業時間可能會因節假日或者師傅私人因素有變動，去之前最好有心理準備可能摸門釘。
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總結講，西貢既燒鵝並非「必食」級別，但其獨特之處在於「配搭緊海邊既氛圍」同埋「本地社群既人情味」。如果你週末去西貢玩，不妨留少少時間醫一醫，唔洗走遠，在市中心就可以滿足埋你對傳統廣東燒味的念想。
常見問題 Frequently Asked Questions
西貢有邊間燒鵝店值得推薦？
根據本地老街坊口耳相傳，西貢有數間燒臘舖做得頗有水準，品質不遜於九龍城或將軍澳的老字號。建議午后前往試試，避免晚市收爐前質素下降。
西貢除咗海鮮之外仲有咩好嘟食？
不要以為西貢只有蠔埕和椒鹽瀨尿蝦，其實當地燒臘小店水准頗佳。這個自康熙年間已很熱鬧的魚村，如今仍是新界東部的美食重鎮。
西貢燒鵝價錢貴唔貴？
一般來說，新界區燒鵝價錢較九龍城相宜，普通例牌收費約$30-$40。建議點選時令套餐，可享更多優惠組合。
想去西貢食燒鵝應該點樣去？
西貢位於新界東部，可乘坐巴士或小巴直達市中心。若開車前往，市內設有多個停車場，周邊亦有咪錶位。
西貢燒鵝同市區有咩分別？
西貢燒鵝特色在於採用本地新鮮原材料，經傳統炭火烤製。與市區連鎖店相比，更富漁村風味，口感亦較為濕潤。
