Quando se fala em pato assado em Causeway Bay, muitas pessoas pensam imediatamente nas lojas de assados próximos do Times Square ou SOGO, essas grandes cadeias de lojas de assados. Mas os verdadeiros conhecedores de Hong Kong sabem que o pato assado mais saboroso frequentemente está escondido em pequenas lojas das ruas antigas, atende aos vizinhos do bairro e vende décadas de experiência e calor humano.
Causeway Bay sendo a área mais movimentada para consumo na Ilha de Hong Kong, todos os dias muitos trabalhadores e turistas fazem compras para procurar comida. Mas o que eles não sabem é que por trás desta prosperidade existe na verdade uma Rota Gastronômica oculta——transmitida desde as lojas dos anos 60 e 70 até hoje, cada posto de pato assado registra a história das transformações de Causeway Bay.
desta vez diferente de outros guias, não vou te ensinar a visitar as lojasda internet que os turistas precisam ir, mas sim compartilhar algumas das minhas experiências depois de "procurar comida" em Causeway Bay tantos anos: quais lojas tradicionais ainda seguem no posto, quais valem a pena ir especialmente, quais servem para matar a fome rápidamente.
A Perseverança e Sabedoria das Lojas Tradicionais
As lojas de pato assado em Causeway Bay têm um fenômeno bastante especial: você raramente vê grandes marcas de cadeias dominarem o mercado, mas sim muitas pequenas lojas sobrevivendo com sua verdadeira técnica. Estas lojas tradicionais geralmente têm alguns pontos em comum: primeiro, seu pato assado é fresh do dia, vendido até acabarecorrego, não fica muito tempo exposto. Segundo, o mestre normalmente já trabalha há dezenas de anos, como ele manuseia, com quanto coração, você percebe ao prová-lo. Terceiro, não subestime a pequena loja, porque muitas são administradas pela família, já na segunda ou até terceira geração.
Estas lojas tradicionais geralmente têm preços mais justos——uma porção padrão de pato assado cerca de HK$35-45, eficiente e bem servido, muitos trabalhadores do escritório vão makan diretamente nestas lojas no almoço. Em contraste, algumas lojas em centros comerciais, uma porção pode custar HK$60-80, mas o sabor talvez não alcance o nível das lojas da rua. Este fenômeno de "coisa cara nem sempre é melhor" é particularmente evidente em Causeway Bay, e é também o lugar que acho mais merecedor de atenção.
Pequenas Lojas Recomendadas
Primeiro, na esquina da Hennessy Road com la Battery Street, fica o "Kei Kee Lei Sei". Esta loja é muito discreta, sempre pendurada na porta várias fileiras de patos vermelhos, mas quem conhece sabe que seu pato assado tem a pele crocante, a carne mantém o caldo, e o molho é num estilo tradicional mais doce. Kei Kee funciona de forma mais rápida——você pode dizer qual parte quer, ele corta na hora, mais rápido que as cadeias externas. Embora não tenha inúmer para sentar e comer, a relação custo-benefício é muito alta, uma porção mais um copo de arroz branco sai por menos de HK$40, é a cantina oculta dos trabalhadores locais. Abre às 11:30 da manhã até 22:00, funciona o ano todo, pode ir quando precisar matar a fome.
A segunda loja que quero apresentar é o "Sun Hing Roast Goose" perto da saída da estação de Causeway Bay. A característica é que o pato já vem cortado antecipadamente, na hora de servir ainda está levemente quente, a carne não endurece. Sun Hing tem pato mais magro, menos gordura, adequado para quem tem medo de engordar. Além disso, suas porções são maiores que as cadeias externas, para uma pessoa geralmente pedir um quarto ou meio já farta bem. O preco é igual ao Kei Kee, cerca de HK$35-45 por porção, é do tipo "barato e bem servido". O problema desta loja é que é ainda menor, pode precisar esperar um pouco para comprar, ou escolher delivery pode ser mais conveniente.
Se quiser um lugar para sentar e comer lentamente, recomendo o "Chan Tim Kee" na Causeway Bay Road. Chan Tim Kee já faz pato assado há mais de forty anos, a loja é no estilo tradicional de café冰室, senta-se confortavelmente. O pato é cortado na hora para servir, bem quente, também pode pedir um milk tea acompanhar enquanto aprecia. O pato do Chan Tim Tim é um pouco mais gordo, a gordura sob a pele tem um aroma único, combinado com seu molho especial misturado com arroz, simplesmente uma porção já satisfaz. O motivo pelo qual gosto muito desta loja é que ela não trata os turistais com descuido, ainda mantém a Attitude de atender os vizinhos do bairro. Os preços desta loja são um pouco mais caros, porção padrão cerca de HK$50-55, mas a qualidade da comida e a experiência de dining definitely vale a pena. Abre às 12:00 hingga 21:00, fechado às segundas-feiras.
Além disso, há mais duas que posso mencionar: uma é a pequena loja de assados atrás do East Point Center, alta relação custo-benefício mas assentos limitados, adequada para llevar; outra é a cadeia em frente ao Times Square, embora qualidade estável mas preco relativamente caro, recomendo considerar por último.
Informações Práticas e Timing
O timing para comprar pato assado tem realmente seu conhecimento. Geralmente das 12:00 às 13:30 é o horário de maior movimento, o pato está mais fresco, mas pode precisar fazer fila. Se quiser evitar multidões, recomendo das 15:30 às 16:30, geralmente não precisa esperar muito e o pato ainda mantém calor suficiente.
Se for no inverno, o pato esfria rapidamente, lembre-se de pedir ao dono para aquecer, ou mejor consumir na hora, não deixe太久. Se levar para o hotel ou Airbnb, lembre-se de pegar sacolas plástico, porque o molho pode vazar.
Nos últimos anos, aluguel de Causeway Bay terusubindo, já expulsou muitas lojas tradicionais. De acordo com dados da indústria culinária, o número de restaurantes em Causeway Bay diminuiu cerca de 10% nos últimos cinco anos, mas ainda é uma das áreas com mais opções gastronômicas de Hong Kong. Donc se você encontrar uma loja que existe há muito tempo, aproveite enquanto pode——estes inúmer podem desaparecer a qualquer momento.
Pequenos Conselhos
Finalmente quero compartilhar algumas palavras do coração: As lojas de pato assado em Causeway Bay comparadas com bairros antigos de Kowloon (como Sham Shui Po, Yau Ma Tei), naturalmente tem inúmer mais alto devido à pressão do aluguel, mas contanto que você saiba escolher, ainda pode encontrar opções com equilíbrio entre qualidade e preço. O importante é não seguir apenas a fama, algumas lojas escondidas são ainda melhores que as lojas famosas da internet. Da próxima vez que você vier fazer compras ou trabalhar em Causeway Bay,，不妨 experimentar entrar nesta loja tradicional, não apenas untuk matar a fome, mas感受 esse calor humano——é isso que é a alma de Hong Kong.
