O Primeiro Leite de Hong Kong ao Amanhecer: Os Sabores Quotianos do Mercado de Peixes e da Zona Industrial

Falar em Aberdeeen, a maioria das pessoas pensa em restaurantes de marisco, Ocean Park ou iates. Mas se perguntar ao meu amigo que trabalha aqui a deliveries de bicicleta em Aberdeen, ele vai explicar-lhe: Aberdeen tem bons sítios para comer, mas não ficam junto ao porto, são sim na zona industrial e nas lojas junto às做的事es. Este artigo não fala de atrações turísticas, fala sim de como os locais de Aberdeen começam o seu dia — às sete da manhã, um chá de leite, uma torrada com ovo, sem precisar de táxi, sem ocupar lugares, sentam-se lentamente e só depois vão trabalhar.

关于港式奶茶，Aberdeen其实 有自己的独特之处。相比于中环、金钟那些甲级商厦下面的精品奶茶吧，Aberdeen的奶茶店不玩拉茶表演，也没有拿铁艺术——他们靠的是下单快、品质稳定、茶胆够浓。这里的街坊不讲究卖相，不和你聊什么豆种产地，他们只会问一句：「茶要几浓？」这句话，我在外面的旅游区咖啡店很少听到。

Aberdeen奶茶的第一个特色：茶胆落得够重

不知道什么时候开始，很多人以为港式奶茶就一定要极度苦涩、浓到最后喝不出味道才叫做好。Aberdeen的老字号不同意这套。他们的茶胆是平衡的——锡兰红茶叶Mixin普洱茶叶的传统配方，浓度刚刚好，不会抢喉，也不会像喝水一样淡。我问过几家店的伙计，人家说：「阿伯阿婆来饮，这么浓的点饮呀？不过后就钟意重啲。」这些就是Aberdeen奶茶的智慧——不会偏向任何一个客群。

第二个特色：人情味不需要装

如果你去过连锁茶餐厅，你会发现伙计永远笑容满面但又永远不记得你叫什么。Aberdeen的小店不一样，老板娘记得你上次吃什么——「喂，今次还是菠萝包走牛油呀？」这些话，不是刻意营造，而是做了这么多年自然积累的习惯。我试过连续帮衬三个月，店铺已经当我半个街坊，埋单的时候会主动和我说：「今日送多支纸巾你。」

以下是我的个人推荐，全部都是「不需要专门去、顺路饮一杯」的地方：

1. 联合冰室——工厂区的老味道

这间铺开了差不多五十年，之前对着电镀工厂区，后面就是华富村公屋。装修还是九十年代的卡座加镜墙，不像外面的文青咖啡店那么有心机设计，但正因为这样，才觉得是香港。他的奶茶茶味偏浓但不苦，咖啡色够深而且有微微的回甘——这个就是「港岛style」的奶茶。套餐通常HK$35-45，包括奶茶（或咖啡）+ 蛋治/多士。早上七点半已经开始供餐，什么时候要入厂的工人、食完早餐返学的学生，这里是他们的聚脚点。

地址：香港仔大道206号地下
营业时间：07:30-19:00（逢周一休息）
价位：奶茶HK$18，单点蛋治HK$15，套餐HK$35-45

2. 金湖茶餐厅——街坊饭堂的隐藏惊喜

这间铺外貌平平无奇，位于香港仔旧街市附近，不是旅游区，不会像美都那样多人写Instagram。但他的奶茶竟然有自家调配——老板说他用着斯里兰卡高山茶和云南陈年普洱沟埋，入口有一点点中药香，层次比连锁店丰富。如果是刚开始饮港式奶茶的新手，可能未必惯；但如果你，钟意有 点「紧紧」的感觉，这里绝对值得试。

这里的午市套餐都以「抵食」做卖点——HK$42-55已经有主菜加饮品，还可以无限添饮柠檬茶。我试过他的叉烧饭，叉烧半肥瘦刚刚好，不会太甜也不会韧。

地址：香港仔旧街市1楼熟食中心12号铺
营业时间：06:30-21:00
价位：奶茶HK$20-22，午市套餐HK$42-55

3. 荣记茶档——流动档口的坚持

Aberdeen原来有几个老档口，荣记就是其中一个——木制手推车，车上面放着保温壶、玻璃杯、炼奶瓶。档主阿伯话，做了三十年，每日朝早七点准时「开档专做那些不需要停车、脚步急促的街坊生意」他既奶茶保留住最传统的即冲方法——热水撞茶袋，撞完倒入杯再加炼奶没有那么复杂的拉茶步骤，但正因为这样，饮得出茶的原味。这种档口买少见少，HK$12一杯，就是三十年前的价钱。

位置：Aberdeen大道与打细adle路交界（近7-11门口）
营业时间：07:00-10:30（卖完即止）
价位：HK$12

4. 小筑咖啡——年轻店主的新冲击

这间不算传统茶餐厅，而是近年冒起的家庭式咖啡店——老闆后生于三十岁，之前在中环做咖啡师，因为「想做一些不同的事」所以返Aberdeen开店。他的选单mix传统港式奶茶同精品咖啡：丝袜奶茶keep到传统茶胆的浓郁，但又用了类似冷萃的方法处理，入口更顺滑不涩。装修也不像典型茶餐厅——水泥墙、吊灯、木台，影相呃like完全OK。

这里不会像旧式茶餐厅那样赶客，坐耐啲都可以，但就会贵啲——奶茶HK$28-32，蛋糕类HK$25-40。如果你想趁Aberdeen没人的时候叹返杯饮品同写意坐下来，这里是一个好选择。

地址：Aberdeen华富商场17号铺
营业时间：09:00-18:00
价位：奶茶HK$28-32，蛋糕HK$25-40

实用资讯

· 交通：港铁可以搭至黄竹坑站（B出口步行约15分钟）或香港仔隧道口转小巴；如果自驾，华富停车场算是比较大的公众停车场，HK$15/小时。

· 费用层面：Aberdeen的奶茶价格比中环便宜至少三成，单点奶茶多数HK$15-22，套餐HK$35-55，已经可以食到好满足——这个也是「Aberdeen价」的好处之一。

· 营业时间：传统冰室通常06:00-19:00，新式咖啡店09:00-18:00；如果想试传统口味，劝你早点去，七点已经开档的铺头不多。

旅游小贴士

第一，去Aberdeen不需要特别挑日子——它不像尖沙嘴、中环那么多游客，周末去都不会和人挤。但如果你想感受「local」的早晨氛围，建议朝早八点九点去，这时候刚好是师傅买餸回来、工人收更、学生返学的时候，最有人气。

第二，如果你係第一次来Aberdeen，建议先试「金湖」或「联合」——这两间的出品比较稳定，不会因为不同伙计的手势而水准参差。如果你是老手，想试特别的，可以去荣记体验下传统档口味道，不过要早点去，晏点就卖完。

第三，不需要一定追求「必试」的打卡点——Aberdeen的奶茶文化，就在于「不需要排、下街就有」的便利。你第日翻工经过，弯进去饮一杯，不觉意就成了街坊。