Comida de Rua Michelin em Lantau: As Delícias da Vila de Pescadores

Falando sobre Lantau, muitas pessoas pensam imediatamente no Disneyland ou no teleférico Ngong Ping 360, mas os locals que realmente percebem de comida sabem que a verdadeira experiência de Lantau não está nos parques temáticos, mas sim nas barraquinhas de rua antigas nos bairros antigos.

Lantau, sendo a maior ilha de Hong Kong, além de ter um lado internacional, ainda mantém uma forte atmosfera de vila de pescadores. Você talvez não saiba, mas todos os barraquinhas de rua recomendados pelo Guia Michelin em Lantau estão concentrados em Mui Wo, na City of Dreams (antigo Tung Chung Old Village) e em Tai O, nestas aldeias tradicionais. O motivo é simples — estes locais têm uma população residente permanente, a pressão do aluguel é menor, os mestres antigos é que conseguem permanecer, e o sabor é mais autêntico.

Desta vez, diferente dos redatores mainstream que só escrevem sobre o Mercado Ngong Ping, vou levá-lo a explorar o trails gastronômico dos locais, encontrando那些 lugares secretos que até o TripAdvisor ainda não conhece.

Destaques Característicos

A gastronomia de rua Michelin de Lantau tem três características distintas:

Primeiro, há o «funcionamento matinal». Muitos estabelecimentos históricos só servem o café da manhã, abrindo às sete e fechando às nove — 想欺骗就没有了». Segundo, há o «fresco do mar». Mui Wo e Tai O são vilas de pescadores tradicionais, as capturas vão directamente do barco para a terra, sem intermediários, a frescura é completamente diferente. Terceiro, há o «gestão familiar». Sem muita propaganda, através do boca-a-boca dos vizinhos, e muitos com receitas familiares transmitidas por duas ou três gerações.

Vale a pena notar que, nos últimos anos, o aluguel em Lantau tem aumentado continuamente, algumas lojas antigas foram forçadas a mudar ou encerrar devido ao aumento do aluguel pelos proprietários, therefore, enquanto ainda estão abertas, realmente é uma店家少一家.

Locais Recomendados

1. Barraca de Bolinho de Peixe no Cais da City of Dreams — Segredo Lantau de Curry de Bolinho de Peixe

Endereço: Ao lado do cais antigo de Tung Chung (perto do cais das balsas)
Preço: HK$12-18/cada
Horário: 06:30-09:30 (de segunda a sexta-feira)

Esta barraquinha de bolinho de peixe no antigo cais de Tung Chung existe há treinta anos, especializada em servir de madrugada os pescadores locais e os moradores que vão trabalhar. O curry é preparado pelo dono com mais de dez espécies de especiarias, com cinco níveis de picante, se você pede «pouco picante» eles sabem que você é local. O bolinho de peixe é feito à mão diariamente, não como nas cadeias que são congelados e têm sempre o mesmo textura. Este lugar normalmente é só de manhã, depois do meio-dia já não tem.

2. Loja de Tofu Pudim na Rua Principal de Mui Wo — Tofu Pudim Salgado de Cem Anos

Endereço: Entrada da East Road da Rua Principal de Mui Wo
Preço: HK$15/tigela
Horário: 05:00-10:00

Esta loja de tofu pudim em Mui Wo vende o tradicional tofu pudim salgado estilo Chaoshan, com camarão seco, conserva de mostarda, coentro e molho de soja com alho. É isso mesmo, você não leu errado, o tofu pudim salgado já é raro em Hong Kong. O tofu pudim é moído na hora todas as quatro da manhã, o cheiro de soja é tão forte que se sente a几条街 de distância. A dona, uma senhora de oitenta anos, ainda abre a loja pessoalmente todos os dias, dizendo «vou continuar até não conseguir mais».

3. Loja de Zongzi no Final de Tai O — Zongzi da Vovó Edição Limitada do Dragon Boat Festival

Endereço: Rua Wing On em Tai O, perto do cais da balsa
Preço: HK$25-35/cada
Horário: finais de abril a maio do calendário lunar (cerca de um a dois meses antes do Dragon Boat Festival)

Este zongzi de Tai O é realmente «uma vez por ano», a vovó e seus filhos começam a preparar os inúmerosingredientes três meses antes do festival. O arroz glutinoso é primeiro misturado com molho de ostra, o recheio é com pork belly, gema de ovo salgado, cogumelos Shiitake, sementes de lótus e secos de camarão, todos os ingredientes são preparados manualmente. Por ser tão artesanal, a produção diária é limitada a 200 unidades, se quiser precisa fazer reserva por telefone com antecedência, ao chegar perguntando 99% já estarão vendidos. Sinceramente, o sabor deste zongzi até os estabelecimentos históricos de Yuen Long não chegam.


4. Snack Bar de Mui Wo — Sorvete Vermelho Nostálgico


Endereço: Rua da City of Dreams em Mui Wo
Preço: HK$28
Horário: 07:00-15:00

O snack bar de Mui Wo não é o «café retrô para fotos» que surgiu nos últimos anos, mas sim um estabelecimento histórico que funciona desde a década de 1970. Os cartazes de refrigerante na parede mudaram algumas vezes, mas o estilo da decoração e o serviço continuam os mesmos. O sorvete vermelho aqui tem feijões vermelhos cozidos até desfazer mas ainda visíveis individualmente, o leite condensado é bem espesso, não como as cadeias que diluem com água. O acompanhamento é uma torrada grossa, torrada até ficar dourada e crocante, uma combinação perfeita. Muitos idosos de Mui Wo tomam isso no café da manhã e ficam sentados até as onze conversando.

Informações Práticas

Como Chegar

Para explorar a gastronomia de rua Michelin de Lantau, existem principalmente três rotas:

• Rota de Mui Wo: De Central ou do Terminal de Star Ferry em TST, pegue a balsa, cerca de 35 minutos até o Terminal de Mui Wo — esta é a rota clássica, também com mais opções de comida
• Rota de Tung Chung: Da Saída B da Estação de MTI de Tung Chung, pegue o Novo Autocarro de Lantau, cerca de 15 minutos até o cais antigo de Tung Chung, ideal para quem vem da cidade e volta no mesmo dia
• Rota de Tai O: 15 minutos a pé após descer do teleférico Ngong Ping 360, ou do Terminal de Tung Chung pegue o autocarro, cerca de 45 minutos

Vale mencionar que o transporte público em Mui Wo e no antigo cais de Tung Chung tem pouca frequência, após as seis da tarde praticamente não há autocarros, então，建议上午去一日游。

Faixa de Preços

O gasto médio com gastronomia de rua Michelin de Lantai é muito acessível:

• Café da manhã: HK$15-35
• Barraquinhas: HK$12-50
• Especiais limitados: HK$25-80 (como o Zongzi da Vovó)

Estes preços são semelhantes às lojas de cadeia da cidade, mas os ingredientes e a artesanalidade são de nível completamente diferente. Para quem tem receio de gastos, pode ficar tranquilo,这里的消费绝对不会让钱包大出血.

Melhor Época

O ano todo é adequado, mas se tiver que recomendar o melhor momento:

• Abril a outubro: O tempo é mais quente, as barraquinhas abrir mais completas, há mais opções no horário do café da manhã
• Período antes e depois do Dragon Boat Festival: O Zongzi da Vovó só é vendido uma vez por ano, quem quer experimentar não deve perder
• Fins de semana e feriados: Alguns estabelecimentos históricos continuam abertos, mas há mais movimento

Na estação das chuvas (maio a setembro) lembre-se de levar guarda-chuva, as barraquinhas ao ar livre mudam a qualquer momento.

Dicas de Viagem

Primeiro, leve dinheiro vivo. Algumas lojas antigas de Lantau ainda são «só em dinheiro», o Octopus pode não funcionar.

Segundo, acordo cedo. A maioria das lojas antigas fecha logo pela manhã, não vá dormir tarde e depois tentar ir.

Terceiro, use sapatos confortáveis. As lojas de Mui Wo e Tai O estão distribuídas em becos e ruelas, há muitas estradas inclinadas, se usar sapatos turísticos suas pernas vão cansar.

Quarto, respeite a cultura local. Algumas lojas antigas não permitem fotografias, pergunte antes de levantar a câmera. Além disso, quando ver a vovó ou o dono, cumprimente com «bom dia» e acene com a cabeça, é assim que se constrói o espírito comunitário.

Quinto, não Treating this place as a "check-in" spot. These old shops之所以抵食, sãopor causa do aluguel baixo, do conteúdohumano, e da habilidade dos mestres. Se você espera WiFi, ar condicionado, menu em inglês, este lugar provavelmente não é para você.