Quando se fala em Fine Dining na Central, muitas pessoas pensam imediatamente nos restoran星级 do IFC e da Landmark. Mas neste centro financeiro com a maior densidade do mundo existe também outro lado, com experiências gastronômicas de alto nível mais接地 e com mais «sabor de Hong Kong», sem custar milhares de dólares por pessoa e sem precisar se vestir formalmente como para uma cerimónia de prémios. Deixe-me mostrar-lhe as várias faces do Fine Dining na Central que recomendo.
O que torna a Central especial não é apenas o facto de ter muitos escritórios, mas sim a sua «miscelânea». Desde a Hollywood Road até às Escadas de Pedra, subindo sempre, passando pelo Templo de Man e pela Rua Wing Kat, escadas e pequenas lojas ocultas, ao lado pode haver um profissional de banco de investimento a fechar negócios e à frente uma senhora a carregar dois saquinhos de frutas a andar devagar. Este contraste é precisamente o aspecto mais interessante do Fine Dining na Central — pode comer criatividade culinária japonesa num prédio tonglau百年活化ado, ou saborear um cocktail artesanal num бар oculto ao lado do elevador das Mid-Levels, ouvindo simultaneamente o que significa o «valor da Central».
Se tiver de indicar as características do Fine Dining aqui, a primeira é a «fusão». Muitos cozinheiros dos restaurantes da Central não são típicos formados em academias, mas depois de vaguearem pelo mundo inteiro, encontraram a sua própria linguagem, misturando técnicas de cozinha do Sudeste Asiático, Japão, Coreia, França e Itália. Os preços variam aproximadamente entre HK$300-800, já pode comer um set muito bem preparado, como risoto com vegetais orgânicos locais, ingredientes espanhóis processados no estilo Chaozhou, ou transformar a tradicional sopa doce cantonense em Sobremesa moderna. A segunda característica é a localização «discreta». muitas joias ocultas estão escondidas no segundo ou terceiro andar, nem sequer tem outdoor grande, tem de subir de elevador para as encontrar. A terceira é a «rapidez». O Fine Dining aqui para almoço normalmente turnaround duas mesas numa hora, porque o almoço dos profissionais da Central dura apenas uma hora, quindi o ritmo não é tão lento como no continente.
Primeira recomendação: traseiro do «Edifício Kingewong» na zona SOHO
Se perguntar aos locais «onde há Fine Dining barato na Central», acredito que dez em dez dirão para ir à zona SOHO ao sul da Hollywood Road. Aqui os restaurantes são geralmente pequenos, mas a qualidade varia, precisa de saber escolher. O mais worth trying não são as lojas conhecidas imediatamente, mas os pequenos restaurantes criativos que abriram há alguns anos e sobrevivem através de recomendações. Por exemplo, algumas lojas especializadas em fusão japonesa, um lunch set inclui entrada, prato principal, sobremesa, total cerca de HK$400, usam vegetais orgânicos de quintas locais, o peixe é transportado de Sai Kung à noite. Estes lugares Normally não aceitam walk-in, precisa de reservas, caso contrário, se for às duas da tarde de domingo, já estará cheio.
Segunda recomendação: «Gastronomia Criativa» no PMQ da Central
O PMQ da Central era antigamente o quartel da polícia matrimonial antigo, Depois de ativado, alberga estúdios de design e restaurantes. Uma característica destes restaurantes é a «juventude» — os cozinheiros geralmente têm trinta e poucos anos, fogem do enquadramento tradicional, dispostos a experimentar. Mas justamente por isso, a qualidade às vezes varia. Se quiser experimentar algo verdadeiramente criativo, preste atenção a quais cozinheiros têm experiência em restaurantes com estrela Michelin no estrangeiro mas Escolheram voltar a Hong Kong para trabalhar por conta própria — generalmente a ambição destes cozinheiros não é ser «o melhor», mas sim fazer «a sua própria coisa». O consumo médio aqui é aproximadamente HK$500-800, o jantar é mais caro.
Terceira recomendação: gastronomia em redor do Tai Kwun (大館) junto aos edifícios coloniais
O Tai Kwun da Central (antiga esquadra central de polícia) Após a reativação, tornou-se no marco cultural mais badalado da Central. Os restaurantes ao lado seguem por vezes o caminho da «experiência histórica», Por exemplo, alguns cafés escondidos junto à porta da prisão antiga, a comida e o ambiente são iguais, contam histórias do Hong Kong antigo. Porém, se realmente falarmos de Fine Dining, os restaurantes dentro do Tai Kwun são de preço médio-alto, consumo médio HK$600-1200, qualidade estável mas sem surpresas. Se quiser experimentar algo diferente, recomendo ir aos becos à volta do Tai Kwun — por exemplo, no cruzamento da Rua Wellington e da Rua Chiu Lung, existem uns私房菜 muito discretos, não aceitam walk-in, precisa de conhecer alguém para ser apresentado.
Quarta recomendação: gastronomia «no céu» do edifício sede do Hang Seng Bank
Os andares superiores dos edifícios comerciais da Central têm alguns restaurantes secretos, não são para turistas normais. Por exemplo, o restaurante com vista no topo do edifício sede do Hang Seng Bank, Embora seja所谓的 «Fine Dining altitude», na realidade não é tão inacessível como se imagina — o lunch set de semana aqui é aproximadamente HK$350-500, ainda mais barato do que muitas lojas所谓的 «estilo» no chão. O главное é quePode aproveitar o horário de almoço para subir ao 47º andar e olhar lá fora, toda a costa de Victoria Harbour e de Kowloon directamente, só assim percebe o que é «Hong Kong». Estes restaurantes no céu обычно estão muito cheio, é melhor reservar com dois dias de antecedência online.
Quinta recomendação: lojas «ocultas» na zona da Rua Gough (歌賦街)
A zona da Rua Gough ultimamente tornou-se no campo experimental de jovens cozinheiros. Alguns restaurantes pequenos com apenas oito a dez mesas, especializados em culinária asiática creativa, os cozinheiros podem ter sido chefes em hotéis de cinco estrelas, mas decidiram largar e abrir o seu próprio negócio. O ponto comum destas lojas é: sem marketing, não fazem publicidade no tripadvisor, vivem das recomendações no Instagram e de clientes habituais. Alguns servem apenas três turnos por noite, preços razoáveis mas exigem pontualidade — dez minutos de atraso conta como não compareceu. Portanto, estes lugares são apenas adequados para quem vai no timing exato, não são مناسب para ser tratado como local normal de «desfrute», nem são coisas que parecem muito BOAS e podem enganar likes.
Informações úteis:
Despesas: O lunch set de Fine Dining aqui é aproximadamente HK$300-600, o jantar HK$500-1500 dependendo da experiência desejada. Preste atenção que os restaurantes da Central generally cobrarem taxa de serviço adicional, usually 10%.
Horário de funcionamento: Os horários de abertura dos restaurantes da Central varyem muito, alguns restaurantes antigos fecham às segundas; os restaurantes da área comercial geralmente abrem à tarde, último pedido às 20h. Alguns bares隐蔽ados só abren depois das 18h.
Dica de viagem: Se quiser sinceramente experienciar o «outro lado» da Central, Não tire fotos apenas para likes. O Fine Dining da Central之所以 «fine»não é porque é caro ou pomposo, mas sim a attitude de sentir o ritmo, a atmosfera e de não fazer espectáculo para turistas. Recomendo evitar fins de semana à tarde — a Central à tarde de fim de semana é muito silenciosa, a maioria dos restaurantes não abre ou encurta o horário. Considere ir ao almoço de dia de semana ou sexta à noite, para sentir o真正的 «modo Central». Além disso, lembre-se de trazer o Octopus — os custos de transporte e o Octopus aqui são muito flexíveis, se efectivamente quiser partir imediatamente, os táxis estão seringkali à porta do International Financial Centre ou da Stock Exchange.
