Siempre conhecida como o "jardim dos fundos" de Hong Kong, Sai Kung oferece uma atmosfera completamente diferente do centro da cidade, com o som das ondas a leste e a vegetação verdejante das montanhas a sul. Aqui, as bancas de comida não são espetáculos encenados para turistas, mas sim marcas genuínas da vida comunitária local. Em Sai Kung, para comer, ou vai até ao paseo marítimo para frutos do mar, ou entra na zona junto ao Templo Tin Hau, para experimentar uma dessas barraquinhas ainda com a placa de "dai pai dong".
Introdução
Os dai pai dong de Sai Kung estão instalados na Tin Hau Temple Road, na Yat Chun Street e na área do Sai Kong Rural Committee, formando um pequeno mas completo círculo gastronómico. A história destas bancas remonta aos anos 70-80, quando o governo concedeu licenças temporárias aos residentes locais, permitindo-lhes operar pequenos negócios de restauração à porta de casa. Ao longo dos anos, algumas licenças desapareceram porque os herdeiros não continuaram o negócio, mas as bancas que permaneçam tornaram-se verdadeiros fósseis vivos de Sai Kung antigo.
Vale a pena notar que a licença de dai pai dong não pode ser herdada nem transferida. Se o titular se reforms ou largar o negócio, a licença tem de ser devolvida ao governo, esperando que um novo candidato a obtenha através de sorteio. Por isso, cada vez que um dai pai dong fecha em Sai Kung, desaparece realmente um - não é caso de simplesmente encontrar outra pessoa para continuar. Isto é igual à situação no centro da cidade e constitui uma paisagem gastronómica única de Hong Kong.
Destaques
1. Brisa Marítima: Os dai pai dong junto ao Templo Tin Hau geralmente não têm ar condicionado, são todos ao ar livre. Num dia bonito, sentar-se a comer com a brisa do mar a soprar é verdadeiramente agradável. Especialmente ao entardecer, quando o sol se põe sobre o mar, criando reflexos dourados - uma atmosfera impossível de comprar no centro da cidade.
2. Preços Acessíveis: Sem decoração, sem taxa de serviço, sem despesa mínima. Um prato de arroz ou um noodle geralmente custa entre HK$30-50. Este preço, no centro de Hong Kong Island ou Kowloon, nem sequer compra um prato de char siu min.
3. Preparado na Hora: A maioria das cozinhas das bancas estão completamente visíveis. O que encomenda e como é preparado, tudo é transparente. O maior atrativo - fresco, quente, com aroma de wok.
4. Vizinhança e Camaradagem: Sentado a comer, vê os vizinhos cumprimentarem o dono, perguntando "já fechou cedo hoje?" ou "que planos para nocturna?". Este calor humano é algo que lojas de cadeia ou centros comerciais nunca têm.
Locais
Recomendados
1. Café Cheong Kei
Endereço: 8 Yat Chun Street, Sai Kung, R/C
Especialidades: Leite de tea, bolo de abacaxi, torradas
Esta banca existe há mais de forty anos. O dono é um mestre antigo que veio de Cantão, com uma técnica tradicional de preparar leite de tea, resultando numa bebida suave e cremosa, com um leve sabor astringente do chá e aroma de leite, sem ser demasiado doce. O bolo de abacaxi é feito diariamente, com a crosta always crocante. Quando cortado, ouve-se um "crack" e a massa elástica revela-se, combinada com manteiga fria, fica deliciosa. As torradas são feitas com pão de forma, tostado lentamente até ficar levemente dourado por fora mas still macio por dentro, com manteiga - tem exactamente o sabor da infância. Esta banca é um ícone reconhecido pelos antigos moradores de Sai Kung. Desde as 7h da manhã, já há senhoras a vir tomar o pequeno-almoço depois de fazerem compras. Esse é o verdadeiro refeitório comunitário.
2. Chan Kei Carros de Noodles
Endereço: 16 Tin Hau Temple Road, Sai Kung
Especialidades: Bolas de peixe curry, iguarias guisadas, noodles carro
O conceito das bancas de noodles carro vem das décadas de 60-70, quando carrinhos de madeira iam pela rua com iguarias, e os clientes escolhiam os ingredientes. O Chan Kei mantém esta forma, mas transformado numa banca fixa, com todos os ingredientes expostos numa mesa de aço inoxidável, e o cliente pointinga o que quer embeuchar. As bolas de fish curry są bem saborosos, o molho de curry tem um leve aroma de coco, com três níveis de picância - suave, médio e forte. Mas mesmo o nível forte é apenas ligeiramente apimentado; o verdadero sabor vem das especiarias do curry. Regarding as iguarias guisadas, a pancetta é bem tenure, a parte magra ainda tem algum tendão, dando textura sem ficou secs. Há também vinagre de辣椒 e mol辣椒 vermelho para acompanhar. Uma combinação de ambos cria uma complexidade ácida-doce-picante, recomenda-se misturar com os noodles. Esta banca é mais frequentada ao almoço, geralmente com 5 a 15 minutos de espera.
3. Meng Kei Congee
Endereço: Perto do Mercado de Sai Kung (perto do Sai Kung Rural Committee)
Especialidades: Congee de carne e ovoaltedanha, oila frita, arroz frito de米粉
O congee é preparado com cuidado, cozinhado com dried scallops e tofu kulit, resultando num líquido branco leitoso, suaves e sedoso, não watery excessivamente nem pegajoso como cola. O congee de carne e ovoaltedanha tem pedaços pequenos de ovoaltedanha, a carne previamente temperada em boa quantidade, e cebolinho para decorative. A oila frita é preparada na hora, frita até ficar dourada e crocante por fora, mas still macia por dentro, perfeita com congee. O arroz frito de米粉 tem wok hay suficiente, a proporção de molho de soja e米粉 é exata, não muito húmido nem muito seco, com brotos de feijão e cebolete para textura. Esta banca opera de manhã e no chá da tarde, geralmente não abre ao mediodía. Para probar, vá de manhã ou por volta das 14h.
4. He Kei Sobremesas
Endereço: Sai Kung Main Street (perto da Biblioteca de Sai Kung)
Especialidades: Pasta de feijão vermelho, pasta de gergelim, bolinhos de arroz glutinosos
Tecnicamente, isto já não é um dai pai dong tradicional, mas o estilo de operação ainda se assemelha a uma banca de rua - loja pequena, sem decoração, algumas mesas dobráveis e cadeiras doblinews. Em dias frescos, sentar-se a comer uma tigela deSobremesa quente é specially agradável. Ofeijão vermelho é cozinhadoc até ficar pastoso, o feijão já está completamente desfiado, texturapastosa, comdoçura moderada, nãoumportante doce demais para ofuscar o sabor natural do feijão. A pasta de gergelim é feita com gergelim negro genuíno, mo finamentepara resultando numa pasta细腻 e光滑, tão cremosa que até quem não tem dentes podecomer. Os bolinhos de arroz são preparados na hora, com anúnciode amendoim egergelim, com um中心的 流心效果 довольно bom.Esta banca ésazonal - noinverno serveSobremesas quentes, no verão serveshurra oucool gelatin parapoder mantener negócio durante todo o ano.
5. Tofu Pudim da Avó
Entrada do Passeio Marítimo de Sai Kung (Banca Móvel)
Especialidades: Tofu pudim doce, tofu pudim salgado
Um carrinho de mão com baldes cheios de tofu pudding, com gelo por baixo para manter o tofu dingin. A avó vende isto há mais de trinta anos, desde jovem até agora com cabelos brancos. Todo o tofu é feitos caseiro, com a proporção de soja perfeita, resultando nun текстура tenra e嫩, nem velho nem amanteigudo - exactamente como o efeito obtido com pó de gesso. O tofu pudim doce leva calda de açúcar mascavo, a quantidade pode ser ajustada; o tofu pudim salgado leva molho de soja, pickles de mostarda, dried shrimp e cebolinho, com um sabor salgado e bastante fresco, especialmentenum dia quente,uma Tigela refresh completamente. Esta banca não tem localização fixxa, a avó trabalha onde pode ser encontrada. Frequentemente aparece na entrada do paseo marítimo, mas às vezes muda de موقع. É melhor pasarpara ver se ela está lá.
Informações Práticas
Transporte: Saída C2 da estação de MTR de Diamond Hill, apanhe o ônibus 92 ou minibus verde 1A para o centro de Sai Kung, cerca de 20 minutos de viagem; ou da estação de Sha Tin apanhe o ônibus 299; diretamente de táxi do centro da cidade cerca de HK$150-200.
Custos: Despesa por pessoa HK$30-80, geralmente o nível de consumo diário do cidadão comum, incluindo bebidas geralmente abaixo de HK$100.
Horário: Maioria das bancas das 7h00 às 19h00, algumas podem ter ajustes, funcionam normalmente nos fins de semana, fechados durante o Ano Novo Chinês.
Dicas de Viagem
1. Evitar Horários de Pico: Entre 12h00-13h30 e 18h00-20h00 são os horários mais movimento, pode ter de esperar mesa ou comida. Recomenda-se chegar mais cedo ou atrasar uma a duas horas.
2. Levar Dinheiro: A maioria das bancas só aceita dinheiro, sem Octopus ou pagamento móvel, é mais seguro ter HK$200-300 em dinheiro.
3. Levar Lenços: Estas bancas geralmente não oferecem lenços gratuitos, levar alguns lenços úmidos ou papel toalha é muito conveniente.
|4. Sugestão de Vestuário: Roupas casuais e sapatilhas são suficientes, melhor não usar saltos altos, pois há alguns degraus perto das bancas. Pais com crianças devem supervisionar bem, não deixar andar à vontade.
5. Quem madruga apanha: Para probar o tofu pudim da avó, recomenda-se ir de manhã, ou passar pelo passeio marítimo ao entardecer,那两个时段 ela geralmente está lá.
6. Combinar Atividades: Pode ir cedo a Sai Kung, tomar pequeno-almoço nos dai pai dong, depois caminhar, visitar o Templo Tin Hau e edifícios históricos de Sai Kung, ao meio-dia sentarsaono paseo marítimo bebendo alguma coisa com vista para o mar. Este itinerário de dia inteiro é mais completo.
