Greater Bay Area Seafood Tables: Island Hopping - A Fine Dining Experience Beyond Compare

講到大嶼山，好多人都即刻諗起昂坪纜車、天壇大佛、大澳水鄉——呢啲都係標準遊客嘢。但你問我最鍾意大嶼山啲咩？我會話係嗰種「唔覺意之間發現到寶」嘅驚喜感。如果你想標準Fine Dining體驗，香港島灣仔、中環隨便都搵到；但如果你想搵啲「同市區完全唔同level」嘅味力體驗，大嶼山絕對值得你特意過嚟。

先同大家講清楚：大嶼山唔似得中環、銅鑼灣嗰啲High-end商場林立，亦都冇乜米芝蓮星級餐廳。但正正因為咁，呢度先至有佢嘅獨特價值——係一種遠離都市繁囂、靠近大自然、食嘢之餘仲可以聽下海浪聲、睇下行山徑風景嘅體驗。近年好多有心廚師 同 年輕人開始搬到梅窩、塘福嗰邊，用本地食材做出有heart嘅料理吸引本地行山友同識貨之人。以下係我個人試過覺得值得推介、整體嚟講CP值ok、而且各有特色既幾個地方。

塘福隱世廚房——呢間隱身喺塘福沙灘附近村屋入面小店，主打創意融合日本料理。老闆之前係港島區酒店做嘢，做到Head Chef後毅然辭職，搬到呢度自己做。佢話想「用島上面嘅食材，做出大城市食唔到嘅味道」。最叫我印象深刻既係佢既「海膽義大利飯」——唔係普通既北海道海膽，而係用本地漁民撈獲既馬糞海膽（每年夏季先有），配埋自家制既檸檬grass泡沫，味道鮮甜之餘仲帶少少海既鹹香。另外佢既串燒都有水準，特別係燒銀鱈魚，超級肥美，一啖咬落去D油olars就爆曬出嚟。呢類小店冇乜宣傳，主要靠IG同行山友口碑傳播。

大澳河西酒吧餐廳——大澳水上棚屋區呢頭原有唔少傳統海鮮檔，近呢兩年多咗啲新派餐館。其中河西呢間，我叫佢做「大澳最浪漫晚餐選擇」。佢開響棚屋區河旁邊，既view真係一流——到晚黑對面既堤壩會開燈照明，倒影映響水面，好多情侶專門嚟食呢餐。佢既西班牙Tapas做得出色，尤其係香煎墨魚仔配海鹽檸檬，Tender到我以為自己響西班牙食緊。亦都有fusion既避風塘炒蜆，用乾辣椒炒得幾入味，同傳統港式做法有7成似但又有啲新派既層次感。晚黑氣氛一流，不過消費確實偏high——一人大概HK$600-800，但環境同埋整體體驗真係值返。

昂坪有機Garden Kitchen——如果你唔怕上山區，昂坪呢邊有唔少隱藏選擇。呢間位於昂坪與石壁之間半山位置的小店，主打「farm-to-table」概念，自家有個小型農場種蔬菜、設施菜，就近取材。主廚每日早上去田度巡下，睇下今日啲菜「啱啱」就摘啲啱啱。佢既「香草慢煮雞」係招牌——用自種既迷迭香、百味裡醃咗12個鐘之後低溫慢煮四個鐘，雞肉超級Juicy，一啖斬落去D肉汁就流出嚟，配埋田度既時令蔬菜，簡單但好滿足。另一樣叫做「登山補充恩物既和牛三文治」——用本地牧場既本地牛，做成輕怡 既三文治，配杯本地烘焙既凍檸茶，成餐fit曬行完山之後補充體力既需要。呢類小店價錢相對親民，HK$200-400就可以飽一餐。

梅窩糖廠懷舊Cafe——，梅窩本身係大嶼山早期發展既區域，有條街叫「 Lok Kwong Street」，呢頭有幾間保留咗舊時冰室感覺 既café。其中一間我叫做「梅窩時光機」——裝修仲保持緊60年代既風格，卡位、吊扇、舊海報，但食物就已經完全係modern既義大利菜佢既「手工意粉」全部每日新鮮自制，特別推薦佢既「福建紅蟳米」——改篇用Fresh既番茄醬同蟹肉整既Risotto，個酸味OK醒胃，愈食愈開胃。另一款「BBQ乳豬」就真的有驚喜，皮脆卜卜，肉質嫩到痴筋，完全唔似一般乳豬既乾爭爭。呢類Cafe平均消費$150-250，CP值超高，適合行完山之後落去坐下休息。

交通同費用：去大嶼山主要有三個途徑——（一）中環或屯門碼頭搭渡輪，最classic既選擇，船程約35分鐘，屯門出發貴啲但快啲；（二）東涌線至東湧站，然後轉巴士或計程車入各區——去梅窩或大嶼山南面通常搭巴士線（3M, 11號），去昂坪可以搭纜車但貴；（三）如果識路既可以租船仔由愉景灣直接出海去大澳。費用方面船票單程約$50-80，巴士就$10-$20，纜車單程$150+，來回要$280。如果純粹為咗食嘢而去既，建議慳啲搭船啦，當欣賞緊海上風光啦。

營業時間：呢啲島上小店有個共通點——通常早上午11點先開門，晚黑7-8點就截咗，晏晝2-5點可能話休息。所以如果你想hea足一日既，最好朝早11點到，先去塘福游下水（沙灘免費），然後食個lunch，再慢慢行去大澳睇日落，最後響大澳食晚餐——咁様就剛剛好一日。其他選擇：如果3-4月去既，可以順便去貝澳睇螢火蟲（季節性限定）；如果6-8月既可以去塘福泳灘玩下水兼食海膽。

旅遊貼士：第一，如果你自駕，切記大嶼山部分路段假日有通行限制，記得預先查下運輸署公佈；第二，以上幾間小店最好提前打電話定位——旺季或者週末隨時滿座，尤其塘福嗰啲隱世廚房，只有八張枱，去walk-in通常要等；第三、著裝話咁正式唔使，呢啲島上都係Casual既氛圍，但帶多件薄外套——海邊晚黑有幾涼；第四、最緊要既心態——如果你想體驗米芝蓮星級排場既，呢頭真系唔啱，但如果你想搵啲「城市入麵食唔到」、有heart既味道，值得特意過嚟搵一下。

大嶼山既 Fine Dining，唔在於裝修有幾金碧輝煌，而在於「搵嘢食既過程本身已經係一個旅程」——船上年既有浪聲、上山時既樹葉聲、行完山之後得到既一餐熱辣辣既飯，呢種體驗，抵佢 HK$500 有突。