Se você pensa que o único festival de Hokkaido é o Festival de Neve de Sapporo, está a perder muito. Como o maior tesouro gastronómico do Japão, os festivais culinários de Hokkaido são as verdadeiras joias ocultas. Estes festivais não são apenas espetáculos, mas verdadeiras celebrações em torno da comida, desde o festival de ouriço-do-mar no início da primavera até ao festival de caranguejo no outono profundo, cada estação tem a sua própria celebração gastronómica.
Ao contrário de outras regiões que se concentram em rituais religiosos, os festivais culinários de Hokkaido são mais semelhantes a uma montra gastronómica directa da fonte. Aqui não há complexos rituais de worship, mas sim a atmosfera generosa de pescadores e agricultores a cozinhar os ingredientes mais frescos no local. Os preços também são bastante acessíveis, com ouriço-do-mar fresco a partir de ¥800, menos de metade do preço do Mercado de Tsukiji, e ainda pode observar os pescadores a trabalhar no momento.
Experiências de Festival Culinário Imperdíveis
Festival de Frutos do Mercado matinal de HakodateRealizado anualmente de Abril a Outubro no Mercado Matinal de Hakodate, é o maior festival gastronómico de frutos do mar de Hokkaido. O mais atrativo aqui não são as bancas, mas a possibilidade de pescar caranguejos-reais vivos num tanque e saboreá-los no momento. As patas de caranguejo-real fresco custam ¥3.000-5.000 cada, embora não seja barato, certamente vale a pena. Durante o festival, a partir das 6h da manhã, os pescadores mostram as técnicas de preparação dos três famosos caranguejos de Hokkaido, aprender a ver, aprender e comer - esta é a maneira mais autêntica de viver a experiência.
Festival de Cerveja do Canal de OtaruRealizado anualmente em Julho junto ao Canal de Otaru, combina a cerveja artesanal da Fábrica de Cerveja de Sapporo com grelhados de frutos do mar. A característica deste festival é a combinação "cerveja com ouriço-do-mar", que parece estranha mas combina surpreendentemente bem. Ouriço-do-mar norte fresco descascado ¥1.120 uma caixa, acompanhado de cerveja Sapporo drafts gelada ¥600, saboreado com a vista nocturna do canal - mais romântico do que qualquer restaurante fino. É importante notar que o ouriço-do-mar aqui é transportado directamente da península de Shakotan no mesmo dia, com um sabor rico e um ligeiro amargo salgado do mar, uma qualidade que não se encontra em outros lugares.
Festival Katsu-don de KushiroRealizado anualmente de Setembro a Novembro, permite criar o seu próprio bowl de arroz com frutos do mar no Mercado Washo. As regras são很有意思: primeiro compra arroz por ¥300, depois selecciona os ingredientes nas bancas, patas de caranguejo-real ¥800, ouriço-do-mar ¥1.000, oocytes de salmão ¥700, misturando livremente. A combinação mais popular é o "bowl tricolor" com vieira, ouriço-do-mar e ovos de salmão,num total de aproximadamente ¥2.500, uma porção tã
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