澳門博企酒店海鮮食材招標及供應商入冊申請流程 v1
1. 澳門主要博企酒店
1.1 主要博企及餐飲
| 博企 | 旗下酒店 | 餐飲類型 |
|---|---|---|
| 永利渡假村 | 永利澳門、永利宮 | 粵菜、日料、西餐 |
| 新濠博彩 | 新濠天地、新濠鋒 | 多元化餐飲 |
| 澳博控股 | 葡京、新葡京 | 粵菜、國際 |
| 銀河娛樂 | 銀河、大倉 | 日料、粵菜 |
| 美高梅 | 美高梅、意見 | 創意餐飲 |
1.2 餐飲採購量
| 博企 | 每日海鮮需求 | 說明 |
|---|---|---|
| 永利 | 數百公斤 | 多家餐廳 |
| 新濠 | 數百公斤 | 綜合度假村 |
| 澳博 | 數百公斤 | 旗下多家餐廳 |
| 銀河 | 數百公斤 | 大型綜合 |
| 美高梅 | 數百公斤 | 高端餐飲 |
2. 招標方式
2.1 招標類型
| 類型 | 說明 | 頻率 |
|---|---|---|
| 公開招標 | 公開招募供應商 | 不定期 |
| 詢價招標 | 特定品項詢價 | 按需求 |
| 續約招標 | 原有合約到期 | 年度 |
| 緊急採購 | 臨時需求 | 偶發 |
2.2 是否公開
⚠️ 重要：澳門博企海鮮供應商招募通常不對外公開，多為：
- 現有供應商介紹
- 業界口碑相傳
- 採購部門主動邀請
2.3 招標信息獲取
| 渠道 | 說明 |
|---|---|
| 業界人脈 | 廚師、供應商介紹 |
| 採購博覽會 | 食品展會拓展 |
| 直接聯繫 | 嘗試聯繫採購部門 |
| 供應商推薦 | 現有供應商推薦 |
3. 供應商入冊要求
3.1 基本要求
| 要求 | 說明 |
|---|---|
| 商業牌照 | 澳門商業登記 |
| 食品流通牌照 | 市政署發出 |
| HACCP/ISO 22000 | 食品安全認證（推薦） |
| 穩定供貨能力 | 能滿足需求量 |
| 品質保証 | 穩定的品質 |
| 價格競争力 | 市場合理價格 |
3.2 優先考慮
| 因素 | 說明 |
|---|---|
| 現有供應商網絡 | 已有酒店餐廳供貨經驗 |
| 日本食材專長 | 海膽、刺身等 |
| 冷鏈能力 | 完善的冷鏈体系 |
| 售後服務 | 退換、補貨響應 |
3.3 文件清單
| 文件 | 說明 |
|---|---|
| 商業登記（BR） | 證明公司合法性 |
| 食品流通牌照 | 市政署發出 |
| 公司簡介 | 供應能力介紹 |
| 產品目錄 | 供應品項 |
| 過往客戶參考 | 成功案例 |
